ЧАСТЬ 1: ГДЕ ПОКУПАЮТ МЕСТНЫЕ
За самым свежим уловом по низким ценам отправляйтесь на эти рынки:
Рынок Винь Лыонг (Рыбный порт): 15 км к северу от центра. Крупнейший порт региона. Морепродукты здесь самые дешевые (лучшее время: 5:00 – 7:00 утра).
Рынок Винь Чыонг: Южный Нячанг. Можно купить морепродукты прямо на пристани на рассвете по «заводским» ценам.
Рынок Сом Мой: Центр города, очень удобно для туристов. Здесь тщательно отобранные и разнообразные морепродукты.
Рынок Винь Хай: Северный Нячанг. Рай для местных жителей и студентов с очень демократичными ценами.
Рынок Бау (Район Понагар): Маленький, но очень свежий рынок из-за близости к морю. Удобно для тех, кто живет на севере.
Рынок Дам: Самый большой рынок города. Здесь есть всё: от живых крабов до сушеных деликатесов в подарок.
ЧАСТЬ 2: КАК ВЫБИРАТЬ МОРЕПРОДУКТЫ
Лунный календарь: Не покупайте крабов в полнолуние (середина месяца) — они часто пустые и водянистые.
Проверка плотности: Сильно нажмите на панцирь краба снизу. Если твердо — мяса много; если мягко — внутри одна вода.
Свежие кальмары: Глаза должны быть прозрачными, а кожа блестящей. Мутные глаза — признак старого товара.
Хитрость с весами: Сделайте маленькую дырочку в углу пакета, чтобы слить воду перед взвешиванием. Это привычка умного покупателя!
ЧАСТЬ 3: ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ — ВКУС МОРЯ
Кальмары/Креветки на пиве с лемонграссом: Положите лемонграсс на дно, сверху морепродукты и добавьте полбанки пива. Готовьте на пару 5-10 минут. Пиво убирает запах и добавляет сладость.
Рыба на гриле с зеленым чили: Замаринуйте рыбу в крупной соли и измельченном зеленом чили, заверните в фольгу и запеките. Это идеальное сочетание.
Моллюски с луковым маслом: Добавьте немного масла с зеленым луком на ракушки или устрицы во время запекания на углях.
💡 СОВЕТ ОТ IIGO: Приходите на рынки до 8:00 утра за лучшим выбором. Имейте при себе наличные и не стесняйтесь немного поторговаться (на 10-20 тыс. донгов)!
