Người ta không chỉ tìm cái ngon, mà còn muốn ngồi xì xụp bát bún sứa, nghe cô chủ quán kể chuyện biển khơi, hay tự tay chọn con tôm, con mực tươi rói vừa cất lên từ bè.
Nếu sắp có hẹn với xứ Trầm Hương, đây là 3 trải nghiệm ẩm thực mộc mạc nhất định bạn phải thử một lần trong đời!
1. Món Ngon Xưa Cũ – Hồn Đất, Tình Người Trong Bát Bún Sứa, Đĩa Nem Nướng
Nem nướng Ninh Hòa hay Bún sứa Nha Trang từ lâu đã thành cái tên "ruột" của người dân nơi đây. Món ăn giản dị, bình dị nhưng chứa đựng cả sự tỉ mỉ của người miền Trung.
- Nem nướng Ninh Hòa: Cái ngon làm người ta nhớ mãi không chỉ ở thanh nem lụi nướng xèo xèo thơm lừng trên bếp than hồng, mà nằm ở chén nước chấm gia truyền. Nước chấm được nấu công phu từ nếp dẻo, thịt xay sánh mịn, ấm nóng, quyện trọn vị béo, ngọt, mặn vừa vặn.
- Bún sứa Nha Trang: Người Nha Trang chỉ dùng sứa chân – loại sứa nhỏ bằng đầu ngón tay, trắng đục, giòn sần sật được ngư dân đánh bắt tận khơi xa. Nước dùng thanh ngọt được ninh hoàn toàn từ cá tươi, không nêm nếm cầu kỳ, giữ trọn cái vị ngọt lành, mát rượi của biển cả.
📍 Mách nhỏ: Muốn ăn đúng vị xưa, bạn cứ tìm đến các quán gốc lâu đời như Nem nướng Đặng Văn Quyên, VũThành An , Các Khu chợ truyền thống hoặc tà tà ghé mấy hàng bún cá, bún sứa bình dân quanh khu vực Tháp Bà, Chợ Đầm. Vừa ăn vừa trò chuyện với các cô, các chú chủ quán mới thấy hết cái tình của người miền biển.
2. Hải Sản "Tươi Từ Bè" – Chiều Chiều Ghé Làng Chài Ăn Ngay Tại Bãi
Chiều ở Nha Trang mà không đi làng chài thì tiếc hùi hụi! Xu hướng của dân sành ăn bây giờ là đón ghe, ra thẳng bè nuôi hải sản của ngư dân để thưởng thức cái tươi nguyên bản nhất.
Cảm giác tự tay chọn con tôm hùm đang bơi, con mực lá còn đổi màu mi-ca, rồi nhờ người ta chế biến ngay tại chỗ nó "đã" vô cùng:
- Hải sản được chế biến theo đúng kiểu dân chài: hấp sả thanh ngọt, nướng mỡ hành thơm nức mũi hoặc bóp gỏi mộc mạc.
- Ngồi trên nhà bè lộng gió, ngắm hoàng hôn buông xuống biển và thưởng thức hải sản giòn ngọt nhảy ngót – đó mới là cái thú du lịch đúng nghĩa.
📍 Mách nhỏ: Ghé ngay Làng Chài Vĩnh Lương ngắm cảnh bắt hải sản bình yên, hoặc ra các bè nổi ở Bình Hưng, Bình Ba, Dốc Lết và khu vực Vinh Vinh Hy để tha hồ đánh bắt tươi sống.
3. Bánh Căn Đất Nung Đêm – Cái Nắng Cái Gió Nối Liền Chăm - Việt
Đêm xuống ở Nha Trang, trời lành lạnh gió biển, không gì sướng bằng việc ngồi quanh bếp than hồng đợi từng chiếc bánh căn chín tới. Món bánh căn, bánh xèo mực ở đây chính là sự giao thoa độc đáo giữa nét ẩm thực cổ truyền của người Chăm và người Việt.
- Đổ khuôn đất nung: Bánh căn Nha Trang không chiên dầu mỡ. Bột gạo tươi được rót vào những chiếc khuôn bằng đất nung đặc trưng của làng nghề gốm Chăm, nướng chín hoàn toàn bằng hơi nóng của than củi.
- Thơm nức mùi biển: Bánh chín nở xốp, giòn nhẹ ở đáy, bên trong mềm thơm. Nhân bánh là những con mực sữa tươi rói nguyên mật hay trứng gà béo ngậy. Chấm ngập chiếc bánh nóng hổi vào chén nước mắm xíu mại, thêm chút xoài bào chua chua – cắn một miếng là nhớ mãi không quên.
📍 Mách nhỏ: Hãy dành một buổi tối dạo quanh con đường Tháp Bà, chọn một quán bánh căn vỉa hè nghi ngút khói ngay gần khu di tích cổ kính Thap Ba Ponagar để cảm nhận trọn vẹn không khí phố biển về đêm.
💡 Lời Kết
Nha Trang đâu chỉ có tiệc tùng hay nhà hàng sang trọng. Món ăn ngon nhất đôi khi lại nằm ở một góc chợ cũ, một chiếc bè nổi lộng gió hay một góc vỉa hè nghi ngút khói than. Hãy để chuyến đi sắp tới của bạn tràn ngập những ký ức bình dị, chân thật và ấm áp nhất cùng xứ biển Khánh Hòa!
