🐟 Cá dìa – “linh hồn” của món lẩu trứ danh
Cá dìa là loài cá biển sống nhiều ở vùng ven bờ Khánh Hòa, đặc biệt xuất hiện nhiều vào mùa mưa – thời điểm lý tưởng để nấu lẩu.
Đặc điểm nổi bật của cá dìa:
- Thịt trắng, dai, ngọt tự nhiên
- Ít tanh, không bở
- Khi nấu lẩu vẫn giữ được độ săn chắc
Chính nhờ chất thịt đặc biệt này mà cá dìa được người dân Nha Trang xem là nguyên liệu “đinh” cho các món nước nóng, đặc biệt là lẩu.
🍲 Lẩu cá dìa Nha Trang có gì đặc biệt?
Điểm khác biệt lớn nhất của lẩu cá dìa so với các loại lẩu cá khác nằm ở nước lẩu.
🔥 Nước lẩu thanh – ngọt tự nhiên
- Được nấu từ xương cá + cà chua + thơm (dứa)
- Thêm me hoặc măng chua nhẹ tạo vị chua dịu
- Không dùng nhiều gia vị nặng, giữ trọn vị ngọt của cá biển
🥬 Rau ăn kèm đúng “chất biển”
- Rau muống bào
- Bắp chuối
- Rau nhút
- Cải xanh, rau thơm
- Bún tươi hoặc mì
👉 Khi thả cá dìa vào nồi nước lẩu đang sôi, mùi thơm lan tỏa cực kỳ hấp dẫn, rất hợp ăn vào những ngày mưa hay tiết trời se lạnh.
❄️ Vì sao lẩu cá dìa đặc biệt ngon vào mùa lạnh?
- Trời lạnh + món lẩu nóng = combo hoàn hảo
- Cá dìa mùa mưa béo, thịt chắc hơn
- Ăn lẩu giúp giữ ấm cơ thể, dễ tiêu hóa
- Cả nhóm quây quần bên nồi lẩu tạo cảm giác ấm cúng, rất “du lịch”
👉 Chính vì vậy, với người địa phương, mùa lạnh mà chưa ăn lẩu cá dìa coi như chưa trọn vị Nha Trang.
